> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.fajne.life/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Dziś na obiad risotto
- URL: https://www.fajne.life/dzis-na-obiad-risotto/
- Published: 2020-03-20T04:30:00.000Z
- Updated: 2020-03-20T04:30:00.000Z
- Author: Grzesiek
- Tags: artykuły, wpisy, dzień dobry, mięso, przepis, szczęście, wegetarianizm, #Migrated-1787140652380, #wp, #wp-post, #Import 2026-08-19 13:57

To nie przypadek, że Dzień bez Mięsa zbiega się z początkiem wiosny, gdy przyroda budzi się do życia… A wiecie, że na świecie aż 10% ludzi – często ze względów religijnych czy kulturowych – nie spożywa pokarmów mięsnych? Wieloletnie badania wykazały, że osoby takie żyją średnio o kilka lat dłużej, niż amatorzy mięska – czyż nie jest to wspaniały argument za tym, aby dietę wegetariańską dołączyć do **sposobów na Fajne Życie**?

**Dzień dobry! 😀**

![](https://fajne.life/content/images/2024/09/image-51.png)

Ten piątek to coś o wiele więcej niż tylko dzień bez mięsa. Dzisiaj wypada również Międzynarodowy Dzień Szczęścia! I właśnie w tym trudnym dla nas wszystkim okresie, powinniśmy docenić to wspaniałe życie, które zostało nam dane. Powinniśmy nauczyć się być szczęśliwi z tym co otrzymaliśmy, w końcu **każdy może mieć swoje fajne życie**🙂 Niezależnie od tego, co będzie jutro. Miłego dnia!

Z okazji dnia bez mięska, gotuję dzisiaj moje ulubione **risotto grzybowe** (choć mam w domu jeszcze większego amatora tego dania!). Idealne danie na taki dzień 🍲 **Chcecie przepis?** Proszę bardzo:

## Risotto z grzybami

**Składniki**  
• 350 g ryżu do risotto  
• 40 g grzybów suszonych  
• 3 szt cebule szalotki  
• 1,5 l bulionu warzywnego  
• 2 ząbki czosnku  
• olej  
• 3 łyżki tartego parmezanu  
• 250 ml wina białe, wytrawne  
• 1 łyżeczka soku z cytryny  
• 1 łyżka sera mascarpone  
• natka pietruszki  
• sól i pieprz  
  
**Instrukcje**  
1\. Grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na półtorej godziny.  
2\. Po tym czasie wyjmujemy grzyby na sitko i odcedzamy je. Nie wylewamy pozostałego z nich wywaru.  
3\. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Na dużą patelnię albo rondel wlewamy olej, a następnie wrzucamy cebulę i smażymy aż do zeszklenia. Po chwili dodajemy czosnek i smażymy.  
4\. Wsypujemy ryż do risotto i mieszamy aż stanie się przezroczysty.  
5\. Następnie wlewamy 3/4 białego wina i mieszamy aż alkohol wyparuje.  
6\. Wlewamy wywar z grzybów i mieszamy do momentu, aż wchłonie go ryż. Następnie cały czas mieszając wlewamy po jednej chochli wywaru warzywnego. Gdy wywar zostanie wchłonięty, wlewamy kolejną – cały czas delikatnie mieszając. I tak za każdym razem aż ryż wchłonie całość. Całość zajmuje około 20 minut.  
7\. W połowie gotowania dodajemy posiekane grzyby.  
8\. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny, a na sam koniec gotowania, dolewamy resztę wina i ponownie mieszamy.  
9\. Na sam koniec dodajemy łyżkę sera mascarpone i również mieszamy całość.  
10\. Po wymieszaniu całości przykrywamy patelnię albo rondel pokrywką i odstawiamy danie na 5 minut.  
11\. Risotto podajemy posypane świeżo startym parmezanem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.